工作职责

1.负责对学校食堂的日常管理，对食堂供应饭菜价格进行监督，为师生提供优质的餐饮服务。

2.负责食品安全管理，确保采购、储存、加工和供应的食品符合卫生标准，对食品原料进行检验和索证索票，对每日饭菜进行留样，对食品安全进行监测。

3.负责食堂卫生管理，保持食堂内外的清洁和卫生，对餐具、厨房设备、桌椅等进行清洁消毒。

4.负责食堂员工安全培训，掌握燃气具和电器使用方法，掌握防火和应急处理技能，掌握正确的食品处理和卫生措施。

5.负责设备维护，定期检查和维护厨房设备，确保其正常运行，减少食品污染和事故风险。

6.负责废物处理管理，建立有效的废物处理系统，包括食品残渣、包装物等，以减少环境污染和卫生问题。

7.制定食堂安全标准和工作流程，每日对燃气管道、燃气具、电器和给排水进行检查。

8.制定食堂突发事件应急预案，建立火灾、食品中毒等紧急情况的处理步骤，进行定期演练。

9.负责与食品安全管理部门和卫生监督部门做好沟通协调工作。